การทำปลาดุกร้าเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น และอาหารพื้นเมือง ที่นิยมบริโภค และผลิตในภาคใต้ของประเทศไทยมาเป็นเวลานานซึ่งในปัจจุบัน มีเกษตรกรจำนวนมากที่ยึดอาชีพและการผลิตจำหน่ายปลาดุกร้า สร้างรายได้ ให้ตนเองและครอบครัว ที่ผ่านมา เทศบาลเมืองคอหงส์ ให้ความสำคัญในการส่งเสริมอาชีพและสร้าง รายได้ให้กับประชาชนในพื้นที่เทศบาลเมืองคอหงส์มาโดยตลอด จึงได้จัดกิจกรรมส่ง เสริมอาชีพ ตามโครงการส่งเสริมอาชีพกลุ่มแม่บ้านขึ้น โดยได้เชิญวิทยากรมาให้ ความรู้เกี่ยวกับการทำปลาดุกร้าและปลาแดดเดียวแก่กลุ่มแม่บ้านทั้ง ๓๐ ชุมชน รวมถึงผู้สนใจจากชุมชนต่างๆด้วยโดยกิจกรรมดังกล่าวจัดขึ้น ณ ศูนย์ถ่ายทอด เทคโนโลยีการเกษตร ตำบลคอหงส์เมื่อวันที่ ๑ เมษายน ๒๕๕๗ ที่ผ่านมา หากท่านใดสนใจอยากเรียนรู้วิธีการทำปลาดุกร้าและปลาแดดเดียวสามารถ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ กองสวัสดิการสังคม เทศบาลเมืองคอหงส